Já agora

A propósito deste artigo do Duarte Calvão: "Estamos a descrever com entusiasmo um prato num qualquer restaurante suspeito de ter estrelas Michelin e, quando vamos no ponto de cozedura do peixe, somos bruscamente interrompidos: "Eu gosto é dum bacalhauzinho, de posta alta, como fazem ali na Tasca do Zé Periquito. É como quem vai para a rotunda da Baptista Russo, vira à esquerda e... " E uma pessoa queda-se num silêncio estupefacto.(...) Ficamos caladinhos, à espera que aquilo lhes passe, na vã esperança de que se interessem pelo relato da experiência gastronómica que nos tinham solicitado. Mas, quando passa, vem a pergunta triunfante: "Então tu, que és crítico [olhar cúmplice para o lado e riso contido], diz-me lá onde é que se come a melhor cabeça de pescada de Lisboa?" E estamos definitivamente arrumados. " Caro Duarte, E umas boas iscas de fígado com molhanga a preceito? Alguma sugestão? E já agora, cozinha de fusão entre carapauzinhos fritos e alheira de Mirandela? Isso da cabeça de pescada, passo.